Nguyên liệu:
Giá bể 1 kg
Tinh bột nghệ 1 muỗng canh
Bột năng 3 muỗng canh
Hành tỏi 1 ít
Riềng 1 củ
Rau thơm 1 ít
Lá chanh 1 ít
Gia vị thông thường 1 ít
Nguyên liệu cần có. Ảnh minh họa.
Cách làm:
Tách chân giá bể ra để riêng và làm sạch.
Rửa sạch phần thịt giá bể còn nguyên vỏ.
Cho bột năng và bột nghệ vào chén ăn cơm.
Thêm nước lạnh vào và khuấy đều để bột nghệ và bột năng tan hết.
Phi thơm hành, tỏi và riềng xay thật nhuyễn.
Món giá bể xào đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, đặc biệt với những ai yêu thích các món ăn thanh đạm, dễ chế biến. Ảnh minh họa.
Tiếp tục cho phần thịt nguyên vỏ giá bể vào xào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thêm nước sốt tinh bột nghệ vào đợi sôi lên, nêm nếm thêm lần nữa.
Vì chân giá bể nhanh chín nên cho vào cuối cùng, nấu khoảng 3 phút, tạo hương thơm bằng rau thơm và lá chanh rồi tắt bếp.
Mọi người có thể ăn món này với cơm hoặc đơn giản một món ăn vặt thơm thơm giòn giòn.
Giá bể hay còn gọi là giá biển là một loài nhuyễn thể có lớp vỏ màu xanh sẫm, thoạt nhìn khá giống con trai nhưng kích thước chỉ bằng ngón tay cái. Chúng sống sâu dưới lớp cát biển, có chân dài khoảng 4 - 5 cm lộ ra ngoài, thon nhỏ và có hình dạng giống giá đỗ nên được gọi là giá bể.
Giá bể xào được Sở Du lịch Hải Phòng đưa vào danh sách Bản đồ Ẩm thực Hải Phòng với địa chỉ là khu ẩm thực chợ Lương Văn Can, phường Máy Tơ, quận Ngô Quyền.
