Nguyên liệu:
300g thịt bò (thăn bò hoặc bắp bò)
1 củ gừng tươi
2 tép tỏi
1 nhánh hành lá
1 quả ớt (tùy chọn)
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu hào.
Nguyên liệu cần có. Ảnh minh hoạ.
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 ít gừng và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
Tỏi: Băm nhỏ.
Hành lá: rửa sạch cắt khúc khoảng 3 cm.
Ớt: rửa sạch bỏ hạt cắt lát mỏng.
Bò xào gừng là món xào đơn giản nhưng đầy hấp dẫn với vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện cùng hương thơm nồng ấm của gừng. Ảnh minh hoạ.
Phi thơm gừng và tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho tỏi và một nửa lượng gừng vào phi thơm.
Xào thịt bò: Khi tỏi và gừng đã thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều để thịt bò chín tái.
Hoàn thành món ăn: Khi thịt bò vừa chín tới, thêm phần gừng còn lại, ớt, hành lá vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Bí quyết để món bò xào gừng thêm ngon:
Chọn thịt bò tươi ngon: Nên chọn thịt thăn hoặc bắp bò để thịt mềm và ngọt hơn.
Xào thịt bò với lửa lớn: Điều này giúp thịt bò không bị dai và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Xào nhanh tay, khi thịt bò vừa chín tới phải tắt bếp ngay, như vậy thịt bò sẽ mềm và không bị dai.
