Khi nhắc đến canxi, nhiều người thường nghĩ ngay đến xương hầm hay các chế phẩm từ sữa. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng những loại rau quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày cũng có thể là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể. Trong đó, rau diếp thơm lại là “ứng cử viên sáng giá” với hàm lượng canxi đáng kinh ngạc.
Theo ước tính, cứ 100g rau diếp thơm tươi có thể cung cấp hơn 70mg canxi tự do, là dạng canxi mà cơ thể dễ dàng hấp thụ. Trong khi đó, một bát canh xương hầm 100ml lại chỉ mang lại khoảng 1,9mg canxi, một con số khá khiêm tốn so với tưởng tượng của nhiều người.
Rau diếp thơm - loại rau quen thuộc trong mâm cơm nhiều gia đình Việt.
Lý giải điều này, Thời báo Văn học Nghệ thuật dẫn lời các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, phần lớn canxi trong xương động vật tồn tại ở dạng không tan, rất khó để hòa lẫn vào nước khi đun nấu. Do vậy, dù có ninh xương hàng giờ đồng hồ thì lượng canxi trong nước dùng cũng không thể đạt mức như chúng ta vẫn thường lầm tưởng.
Không chỉ giàu canxi, rau diếp thơm còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin A, B1, B2, cùng với các khoáng chất có lợi như sắt, protein và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Chính sự dồi dào về mặt dinh dưỡng đã giúp loại rau này trở thành một “người bạn” thân thiện của sức khỏe con người.
Rau diếp thơm còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin A, B1, B2
Trước đây ít người để ý đến rau diếp thơm nhưng hiện tại, nhờ độ giòn ngon, hương thơm đặc biệt, lại có vị ngọt hậu lại giàu canxi mà loại rau này ngày càng được ưa chuộng hơn. Hiện tại, rau diếp thơm có giá trung bình khoảng 35.000 đồng/kg tùy khu chợ.
Rau diếp thơm cũng rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều khẩu vị và phong cách ẩm thực. Bạn có thể dùng ăn sống như một loại rau ghém mát lành, xắt nhỏ làm nhân bánh bao, há cảo, hoặc xào với tỏi băm hay lòng mề, thịt bò, xào thịt gà... thơm lừng. Có người lại thích nấu canh rau diếp cho bữa cơm thanh mát. Dù lựa chọn cách nào, rau diếp thơm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng đáng quý và góp phần làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày.
Tác dụng của rau diếp thơm
Rau diếp thơm giúp giải nhiệt, giảm cân: Nhờ có tác dụng thanh nhiệt, hạ hỏa nên rau diếp thơm rất thích hợp để ăn vào mùa hè. Hơn nữa, lượng calo của diếp thơm rất thấp, mỗi 100 gr rau chỉ có 15 calo, còn thấp hơn cà chua. 1kg rau cũng chỉ có 75 calo, vì vậy nó rất tốt cho quá trình giảm cân.
Nhờ có tác dụng thanh nhiệt, hạ hỏa nên rau diếp thơm rất thích hợp để ăn vào mùa hè.
Rau diếp thơm tốt cho mắt: Lượng lớn chất zeaxanthin trong rau diếp thơm rất tốt cho việc cải thiện thị lực do bị thoái hóa ở điểm vàng võng mạc. Nó có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Ngoài ra, chất flavonoid có trong rau diếp còn giúp ngăn ngừa ung thư phổi và miệng.
Trong rau diếp tươi sống có chứa một lượng lớn vitamin A và beta-carotene. Nên khi con người thường xuyên ăn rau diếp thơm, vitamin A trong rau sẽ giúp duy trì làn da khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy các màng nhầy. Ngoài ra, loại rau này cũng giúp duy trì tốt thị lực cho đôi mắt.
Rau diếp thơm tốt cho khả năng sinh sản:Trong rau diếp tươi có chứa folate và lượng vitamin C cao. Folate có tác dụng duy trì sức khỏe của thai nhi trong quá trình mang thai bằng cách giảm các nguy cơ biến chứng. Còn vitamin C có trong rau diếp giúp cải thiện hệ thống miễn dịch và giúp chống lại bệnh nhiễm trùng.
Trong rau diếp tươi có chứa folate và lượng vitamin C cao.
Rau diếp thơm giúp cho hệ xương khớp thêm vững chắc:Trong thành phần dinh dưỡng của loại rau này có chứa hàm lượng vitamin K trong rau diếp thơm có khả năng tích lũy canxi giúp tối đa hóa sự chắc khỏe của xương, từ đó giúp hệ xương sẽ chắc khỏe hơn và giúp phòng ngừa bệnh loãng xương.
