Tóp mỡ là phần mỡ heo được chiên hoặc thắng cho ra hết phần mỡ nước, còn lại là phần xác mỡ giòn rụm, vàng ruộm. Tóp mỡ thường được xem là món ăn kèm trong các bữa cơm truyền thống, đặc biệt phổ biến ở vùng nông thôn Việt Nam.
Không chỉ mang đến vị ngon đặc trưng, tóp mỡ còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn hấp dẫn và lạ miệng.
Dưới đây là những món ngon từ tóp mỡ:
Tóp mỡ rim mắm
Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất từ tóp mỡ. Tóp mỡ được rim cùng nước mắm, đường, tỏi và ớt tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
Cách làm:
Chuẩn bị tóp mỡ chiên sẵn (hoặc tự thắng tại nhà).
Phi thơm tỏi băm, cho tóp mỡ vào đảo đều.
Thêm nước mắm ngon, đường và ớt cắt lát, rim nhỏ lửa đến khi nước sền sệt.
Món ăn hoàn thành với lớp nước sốt óng ánh, tóp mỡ giòn thơm khó cưỡng.
Mẹo nhỏ:
Dùng nước mắm nguyên chất giúp món ăn dậy mùi hơn.
Có thể thêm chút chanh hoặc giấm để cân bằng vị béo.
Tóp mỡ – món ăn dân dã nhưng đầy sức hấp dẫn – không chỉ gợi nhớ đến ký ức bữa cơm quê mà còn mở ra nhiều lựa chọn phong phú trong ẩm thực gia đình. (Ảnh: VnExpress)
Tóp mỡ xào dưa cải chua
Tóp mỡ kết hợp cùng dưa cải chua tạo nên một món ăn hài hòa giữa vị béo và chua nhẹ. Món này cực kỳ thích hợp cho những ngày thời tiết oi bức.
Cách làm:
Phi hành tím cho thơm, cho tóp mỡ vào đảo đều.Thêm dưa cải chua vắt bớt nước, xào cùng với ít đường và nước mắm.Xào đến khi dưa mềm, tóp mỡ thấm vị là hoàn tất.
Gợi ý:
Ăn kèm với cơm trắng và canh rau luộc là chuẩn vị cơm nhà.Có thể thêm ít tiêu xanh hoặc ớt hiểm để tăng hương vị.
Canh bí đỏ nấu tóp mỡ
Ai bảo tóp mỡ chỉ hợp với món mặn? Khi kết hợp với các loại rau củ như bí đỏ, món ăn sẽ vừa béo ngậy vừa thanh mát, rất thích hợp cho người muốn đổi vị.
Cách làm:
Phi thơm hành, cho tóp mỡ vào đảo sơ.
Thêm nước và bí đỏ cắt miếng vừa ăn.
Nấu đến khi bí mềm, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Món canh có vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ, hòa quyện với độ béo của tóp mỡ, mang đến cảm giác ngon miệng mà không hề ngán.
Món tóp mỡ ăn kèm dưa chua, uống bia ngày cuối tuần thì không gì tuyệt vời hơn.
Cơm cháy tóp mỡ
Cơm cháy giòn rụm phủ lớp mỡ hành và tóp mỡ chính là món ăn vặt gây nghiện. Món này vừa dễ làm vừa có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Cách làm:
Dùng phần cơm nguội ép mỏng, chiên giòn hoặc nướng.
Làm mỡ hành (phi hành lá với dầu ăn nóng).
Rắc tóp mỡ lên cơm cháy, chan mỡ hành, thêm ít muối ớt hoặc nước mắm cay.
Món ăn phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, có thể dùng thay món snack thông thường.
Lưu ý khi ăn tóp mỡ
Tóp mỡ tuy ngon nhưng có lượng chất béo cao, vì vậy bạn nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp với rau xanh, dưa chua hoặc canh thanh mát để cân bằng dinh dưỡng.
Khi tự làm tóp mỡ tại nhà, nên dùng mỡ phần sạch, chiên đúng kỹ thuật để tóp giòn mà không bị ngấy.
