Tổ yến là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, được tạo thành từ nước bọt và máu của chim yến. Thành phần chính của tổ yến bao gồm protein, axit amin, hai loại hormone là testosterone và estradiol, cùng với carbohydrate và các nguyên tố vi lượng như natri, canxi, kẽm, magie, sắt, và mangan. Những thành phần này rất có lợi cho sức khỏe của cơ thể.
Tuy nhiên, một số người lo ngại rằng việc bổ sung tổ yến cho trẻ có thể dẫn đến dậy thì sớm vì thực phẩm này chứa nội tiết tố.
Tổ yến là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng.
Vnexpress thông tin, theo Phó giáo sư Y khoa tại Đại học Y khoa Northstate California, Sacramento, thực tế là nhiều loại thực phẩm trong cuộc sống hàng ngày cũng chứa nội tiết tố, như trứng, sữa, ngũ cốc, thịt gà và đậu nành. Hàm lượng hormone trong tổ yến rất thấp, thậm chí còn thấp hơn nhiều so với những thực phẩm này, vì vậy ảnh hưởng đến sức khỏe từ các hormone trong tổ yến là không đáng kể.
Hơn nữa, chỉ khi trẻ hấp thụ một lượng lớn estrogen hoặc các chất giống estrogen thì mới có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa hormone. Nếu chỉ ăn vài gram tổ yến mỗi lần, thì không đủ để gây tác hại. Hiện nay, chưa có bằng chứng nào cho thấy estrogen và progesterone nội sinh từ thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe con người.
Tuy nhiên, không phải tổ yến nào cũng là thật. Vì giá thành cao, tổ yến rất dễ bị làm giả. Trong quá trình chế biến, người sản xuất có thể thêm các phụ gia hoặc phẩm màu. Vì vậy, bạn nên chọn mua tổ yến ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Bên cạnh đó, trẻ em nên ăn khoảng 2-3 gram tổ yến mỗi lần, mỗi tuần 2-3 lần. Lạm dụng thực phẩm này sẽ không tốt cho sức khỏe, nhất là với các thực phẩm giàu dinh dưỡng như yến. Nếu trẻ có dấu hiệu dị ứng, đau bụng hay tiêu chảy, hãy ngừng cho ăn ngay lập tức.
Trẻ em nên ăn khoảng 2-3 gram tổ yến mỗi lần, mỗi tuần 2-3 lần.
Nếu tiêu thụ yến với liều lượng lớn khi cơ thể chưa thích nghi, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu, yến có tính hàn có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy. Các chuyên gia khuyến cáo:
- Người già và người bệnh: Nên ăn yến 2-3 lần/tuần, duy trì lâu dài để đạt hiệu quả tốt nhất.
- Trẻ em dưới 12 tháng tuổi: Không nên dùng yến do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, không hấp thu được hết dinh dưỡng.
- Trẻ từ 12-36 tháng tuổi: Có thể ăn yến 1 lần/tuần, với tổng lượng khoảng 50g/tháng. Nếu xuất hiện triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, cần ngừng sử dụng ngay.
- Trẻ trên 3 tuổi: Có thể dùng 2 lần/tuần, với tổng lượng khoảng 100g/tháng.
Theo Tạp chí Tri thức, Bác sĩ chuyên khoa I Trần Thị Kiều Nga, Trưởng khoa Khám bệnh, Bệnh viện Y học cổ truyền tỉnh Bình Dương, cho biết tổ yến có thể được chế biến theo nhiều cách, nhưng yến chưng đường phèn cách thủy vẫn là phổ biến nhất và giúp giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng. Ngoài ra, có thể chế biến thành cháo yến, chè tổ yến, tổ yến chưng hạt sen… Tuy nhiên, nên chưng yến riêng rồi mới trộn vào món ăn để đảm bảo dinh dưỡng không bị thất thoát trong quá trình nấu.
