Báo Lao Động dẫn nghiên cứu của Hiệp hội Gan mật Hoa Kỳ cho biết, gan có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Bỏ qua bữa ăn sáng có thể làm rối loạn quá trình này.
Khi cơ thể không được cung cấp đủ glucose từ bữa sáng, gan phải tăng cường hoạt động để sản sinh glucose thông qua quá trình tân tạo đường từ các chất như axit amin và chất béo. Điều này gây thêm gánh nặng cho gan, dẫn đến tình trạng mệt mỏi và suy giảm chức năng gan về lâu dài.
Một nghiên cứu khác của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) cũng cho thấy bỏ ăn sáng trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Quá trình tích lũy chất béo trong gan có xu hướng tăng cao khi cơ thể bị thiếu năng lượng từ việc bỏ bữa sáng, từ đó làm tăng nguy cơ viêm gan và các biến chứng liên quan đến bệnh gan.
Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng những người bỏ bữa sáng thường có thói quen ăn các bữa ăn lớn vào buổi tối, điều này không chỉ tạo ra gánh nặng cho gan mà còn gây ra sự mất cân bằng trong quá trình chuyển hóa chất.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng cảnh báo về việc bỏ bữa ăn sáng, nhấn mạnh rằng đây là thói quen có thể dẫn đến sự mất cân bằng dinh dưỡng và ảnh hưởng xấu đến gan. WHO khuyến cáo nên duy trì một bữa ăn sáng cân bằng với các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất béo lành mạnh và các loại vitamin, khoáng chất để duy trì sức khỏe tổng thể và bảo vệ gan khỏi các bệnh lý liên quan.
Những thực phẩm ăn vào bữa sáng tốt cho gan
Trứng
Trong trứng có chứa protein, vitamin A và 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, trứng còn có một loại vitamin B rất quan trọng đối với gan, đặc biệt lòng đỏ trứng rất giàu vitamin B, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm gánh nặng cho gan. Lòng trắng trứng chứa nhiều methionin, eytein, eystin là các acid amin bảo vệ gan. Như vậy, người bệnh về gan có thể bổ sung vào bữa sáng một quả trứng luộc, cứ cách 1 ngày ăn trứng 1 lần.
Ngũ cốc thay thế
Ngũ cốc thay thế như hạt quinoa, hạt kê, kiều mạch …. tạo thuận lợi cho làm sạch gan.
Các loại rau họ cải
Ăn bông cải xanh và súp lơ sẽ làm tăng lượng glucosinolate trong cơ thể, hỗ trợ sản xuất enzyme trong gan.
Chanh & chanh tây
Những loại trái cây họ cam quýt có chứa một lượng rất cao vitamin C. Uống chanh tươi vắt hoặc nước chanh tây vào buổi sáng giúp kích thích gan.
Quả óc chó
Có lượng cao của arginine, quả óc chó giúp gan giải độc amoniac. Quả óc chó cũng có nhiều chất glutathione và axit béo omega-3, hỗ trợ các hoạt động làm sạch gan bình thường.
Bắp cải
Giống như bông cải xanh và súp lơ, ăn bắp cải giúp kích thích sự kích hoạt của gan để khử độc.
Nghệ
Củ nghệ giúp tăng cường giải độc gan, bằng cách hỗ trợ các enzyme đào thải chất gây ung thư từ chế độ ăn uống, theo Kinh tế & Đô thị.
