Theo Lao Động, mướp giàu protein, chất béo, chất xơ thô, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, citrulline, vitamin B, vitamin C và riboflavin. Bên cạnh đó, xơ mướp còn giàu saponin, chất nhầy, keo dán, xylan, interferon và các chất đặc biệt khác, tốt cho sức khỏe.
Điều quan trọng là xơ mướp còn có tác dụng rất tốt trong việc thúc đẩy lưu thông máu, giảm mệt mỏi, thông kinh lạc. Hạt mướp có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm. Thịt mướp có thể được dùng như một liệu pháp ăn kiêng để điều trị say nắng, bệnh chàm, ho, đờm và hen suyễn.
Một chất chống dị ứng, axit bromocriptine, cũng được chiết xuất từ môi trường nuôi cấy mô xơ mướp, có tác dụng chống dị ứng mạnh. Bệnh nhân xơ gan có thể thưởng thức những món ăn từ mướp để tốt cho sức khỏe.
Đối với những người bị lạnh chân tay, viêm khớp dạng thấp, căng cơ thắt lưng, mỗi ngày dùng 10 gram xơ mướp, đun sôi với nước, uống hoặc đắp bên ngoài. Thực hiện mỗi ngày một lần trong vòng 5 đến 8 ngày, có tác dụng tốt trong việc làm giảm các triệu chứng.
3 không khi ăn mướp
Không ăn mướp có vị đắng
Mướp có vị đắng khả năng chứa nhiều cucurbitacin. Đây là một nhóm hợp chất hóa học tự nhiên có vị rất đắng, xuất hiện ở nhiều loài thực vật thuộc họ bầu bí bao gồm mướp, bầu, bí đao, bí đỏ, dưa chuột. Những hợp chất này đóng vai trò bảo vệ cây chống lại côn trùng và động vật ăn lá.
Thông thường, các giống mướp tại các trang trại, gia đình đã được chọn lọc để loại bỏ hoặc giảm lượng cucurbitacin. Tuy nhiên, cucurbitacin vẫn có thể xuất hiện trở lại do một số nguyên nhân như thụ phấn chéo với loại mướp dại, hạt giống không đạt chuẩn, môi trường bất lợi (hạn hán, đất nhiễm mặn…).
Theo tạp chí Nghiên cứu Lâm sàng và Chẩn đoán, người ăn phải mướp nhiễm nhiều cucurbitacin có thể xuất hiện triệu chứng như buồn nôn và nôn, tiêu chảy, đau bụng dữ dội, choáng váng, mệt lả. Trường hợp nặng mất nước nghiêm trọng, tụt huyết áp, thậm chí phải nhập viện.
Năm 2018, một vụ ngộ độc tại Ấn Độ do uống nước ép bầu có vị đắng khiến nhiều người phải nhập viện, trong đó có một người tử vong do suy đa tạng.
Không ăn mướp sống hoặc chưa chín hẳn
Mướp chưa được nấu chín kỹ có thể chứa các hợp chất gây kích ứng đường tiêu hóa, như saponin hoặc chất ức chế enzyme tiêu hóa. Các chất này thường bị phân hủy khi mướp được nấu chín đúng cách.
Theo Healthline, người ăn phải mướp chưa nấu chín kỹ có thể đau bụng, co thắt dạ dày, đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nguy cơ nhiễm khuẩn.
Không ăn mướp đã già, xơ
Mướp khi già đi sẽ trở nên xơ, cứng và nhiều hạt. Ăn nhầm loại mướp già có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa mà không mang lại dinh dưỡng gì. Các nguy cơ bao gồm khó tiêu hoặc tắc ruột, nhất là ở trẻ em hoặc người có vấn đề đường ruột; đau bụng, khó chịu; nghẹn nếu nuốt phải hạt cứng; sợi xơ có thể làm tổn thương cổ họng hoặc ruột.
Bởi vậy, người tiêu dùng nên chọn quả mướp nhỏ đến vừa, mềm tay. Khi bổ ra, nếu thấy hạt đã cứng, chuyển màu, ruột khô xơ thì nên bỏ, theo VietNamNet.
